Resep Sate Ayam Madura: Cita Rasa Pedas Manis yang Lezat

Sate ayam Madura merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas manis yang khas. Dikenal dengan bumbu kacangnya yang kental dan gurih, sate ayam Madura tidak hanya disukai di pulau Jawa, tapi juga di banyak daerah di Indonesia. Proses pemanggangan ayam yang dibumbui dengan racikan rempah membuat sate ini semakin menggoda. Berikut ini adalah resep sate ayam Madura yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

Bahan untuk Sate:

500 gram daging ayam fillet (bagian dada atau paha ayam), potong kecil-kecil
10 tusuk sate (dapat dibeli di pasar atau supermarket)
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh air perasan jeruk nipis
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak goreng

Bahan untuk Bumbu Kacang:

150 gram kacang tanah (goreng atau panggang hingga matang)
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah (atau sesuai selera)
1 sendok teh gula merah serut
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh air asam jawa
1 sendok teh garam
200 ml air matang (atau secukupnya untuk mengatur kekentalan bumbu)

Pelengkap:

Lontong atau nasi putih
Acar timun (opsional)

Cara Membuat Sate Ayam Madura:

1. Mempersiapkan Daging Ayam:

Cuci bersih daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil.
Campurkan potongan ayam dengan kecap manis, air perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap.

2. Membuat Bumbu Kacang:

Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng atau dipanggang bersama dengan bawang putih dan cabai merah. Anda bisa menggunakan cobek atau blender untuk menghaluskannya.
Setelah halus, tambahkan gula merah serut, kecap manis, air asam jawa, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan air sedikit-sedikit hingga mendapatkan kekentalan bumbu yang diinginkan (tidak terlalu cair atau kental).
Masak bumbu kacang di atas api kecil, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dan mengental. Koreksi rasa dengan menambahkan kecap atau garam jika diperlukan. Angkat dan sisihkan.

3. Menyusun Sate:

Ambil tusuk sate dan tusukkan potongan ayam yang sudah dibumbui secara merata. Usahakan potongan ayam tidak terlalu rapat agar saat dipanggang bisa matang merata.
Setelah semua daging ayam tersusun di tusuk sate, olesi dengan sedikit minyak goreng agar daging ayam tidak lengket saat dipanggang.

4. Memanggang Sate:

Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang.
Panggang sate ayam di atas panggangan selama sekitar 5-7 menit per sisi atau hingga ayam matang dan sedikit kecokelatan. Sering-sering olesi dengan sisa bumbu kecap manis agar sate lebih berwarna dan lezat.

5. Menyajikan Sate Ayam Madura:

Setelah sate ayam matang, sajikan di atas piring bersama dengan bumbu kacang yang telah disiapkan.
Sate ayam Madura ini bisa disajikan dengan lontong, nasi putih, atau nasi ketupat. Tambahkan acar timun sebagai pelengkap untuk memberikan sensasi segar.

Tips dan Trik:

Jenis Ayam: Anda bisa menggunakan bagian ayam lainnya seperti paha ayam yang lebih berlemak dan empuk.
Bumbu Kacang: Jika Anda ingin rasa bumbu kacang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai sesuai selera.
Pemanggangan: Untuk rasa yang lebih smokey, Anda bisa memanggang sate ayam di atas bara api arang.
Bumbu Marinasi: Agar bumbu lebih meresap, Anda bisa marinasi ayam semalaman di dalam kulkas.

Nikmati Sate Ayam Madura yang Lezat!

Sate ayam Madura ini tidak hanya cocok dinikmati saat acara keluarga atau pertemuan teman, tetapi juga bisa menjadi hidangan istimewa untuk momen spesial. Rasanya yang gurih, pedas, dan manis akan membuat siapa saja ketagihan. Jangan lupa sajikan dengan lontong, nasi putih, atau bahkan nasi ketupat untuk menambah kenikmatannya. Selamat mencoba di rumah dan nikmati hidangan khas Indonesia yang kaya rasa ini!